Наше производство обеспечивает экологически чистую продукцию для наших отелей. Всю мясную и молочную продукцию, предлагаемую в ресторанах отеля, мы производим сами. Создавая ферму, владельцы реализуют свою концепцию предложения в своих отелях еды, обладающей исключительными качествами, такими как происхождение, содержание и вкус, а используемые продукты имеют абсолютно чистое и натуральное происхождение. Строится бутиковые, но полностью оборудованные собственные молочный и мясной цех.
Наши фермы
Что делает нас предпочтительными и отличающими от других ферм, так это специальные породы животных – коров, овец и коз. Мы выращиваем их свободно и по всем гуманным правилам, с натуральной едой, поэтому выпускаемая нами продукция имеет не имеющий аналогов вкус и аромат.
Подробнее о ферме и выращиваемых в ней животных можно узнать здесь:
Мы получаем мёд и травы, которые выращиваем сами. Наша пекарня гарантирует нашим гостям вкусный и тёплый хлеб. Во всех наших рецептах мы используем свежие яйца, снесённые нашими курами на свободном выгуле. В небольшой Бутик-пивоварне Комплекса Катарино мы производим живое пиво “Калугерица” – Светлое, Тёмное, Красное пиво “Лагер”, “Вайс”, а для летних месяцев – Сидр.
Мясо
В Катарино мы производим более 60 видов собственной продукции из свинины, говядины, баранины, птицы и дичи. Это мясные расфасовки, мясные полуфабрикаты, фарши, колбасы варёные и варёно-копчёные из красного и белого мяса, сыро-вяленые деликатесы длительного хранения из шинкованного и нешинкованного мяса на современном технологическом оборудовании, климатических и натуральных сушилках и отлично обученным персоналом.
В специально разработанной нашим профессиональным инженером-технологом технологии производства используются только натуральные чистые специи, обеззараженные специальным методом (Сертификаты происхождения и качества), а также специи и травы из региона Пирин (дикий тмин, укроп, другие ароматические ингредиенты), традиционные для наших мясных деликатесов – “Бански Старец”, Сушённый “Бански бут”, “Горска Луканка”, Сушённый “Пирински суджук”, “Филе Катарино”, “Кайзер Пастрма” и другие.
Крафтовое пиво “КАЛУГЕРИЦА”
В небольшой Бутик-пивоварне Комплекса Катарино мы производим живое пиво “Калугерица” – Светлое, Тёмное, Красное пиво “Лагер”, “Вайс”, а для летних месяцев – Сидр.
Она изготовлена по оригинальному уникальному рецепту для исключительных моментов, когда наслаждение становится волнением.
Технология производства классическая с использованием современного оборудования. Она не фильтруется и не пастеризуется, а газируется естественным путём, без добавления суррогатов, стабилизаторов и искусственных ферментов.
Мы используем четыре вида солода и три вида хмеля – ароматный и горький, импортированные из Германии.
Имеет нежную газировку и белую пену. Вкус солода придаёт телу округлость и ассоциируется с мягкостью свежего цельнозернового хлеба. Аромат хмеля благородный и обусловлен сортом Hallertauer. Традиционные пивные дрожжи Lager превратили бескомпромиссное сырьё в живительное и поднимающее настроение. Выдержанное при низких температурах, налитое в бокал, оно раскрывает с нетерпением свой потенциал и силу, контролируемую в течение 21 дня в период созревания.
Яйца
Каждое утро вы можете позавтракать свежими яйцами, снесёнными нашими курами на свободном выгуле. Аппетитный омлет или ароматный блинчик… выбор за вами!
Мёд
Мёд, которым мы подслащаем ваш день, поступает с нашей пасеки, которая расположена в экологически чистом районе горы Рила.
Молочные продукты
Каждый вид брынзы – коровий, овечий или козий, сыр и сливочное масло, которые мы предлагаем гостям СПА-отеля Катарино, производится на нашей молочной ферме с особой тщательностью и высокими стандартами качества. Вся наша молочная продукция производиться только из свежего молока, без добавления загустителей, консервантов и ароматизаторов.
Настоящее кислое молоко (йогурт) со вкусом, который телепортирует вас в старые добрые времена. Содержит только цельное молоко (из тщательно выведенных и специально отобранных пород животных) и закваску, без добавления вкусовых агентов, крахмала, консервантов и каких-либо добавок, влияющих на ваше здоровье.
Варенье
Ваше любимое черничное варенье у нас… Готовится на месте, из плодов, собранных на горных склонах.
Хлеб
Перед всеми видами хлеба, который мы вам предлагаем, невозможно устоять, и он выпекается у нас на месте. Изготовлен из отборной муки, свежеиспечён в нашей дровяной печи.
Чай и травы
Не упустите возможность насладиться чашечкой ароматного чая, приготовленного из трав Рила и Пирин, освещённого солнцем и обдуваемого горным ветром. Мы гарантируем ручной сбор трав и выбранное происхождение.
Собственное мороженое и паста
Попробуйте наши блюда собственного производства – домашнюю пасту и домашнее мороженое.
Неповторимый вкус достигается за счёт использования натуральных продуктов с собственных ферм и от местных производителей. Настоящее кулинарное блаженство!
Домашняя паста – натурально приготовленная нашими поварами из яиц от кур свободного выгула и натуральной муки, без разрыхлителей и домашнего соуса.
Домашнее мороженое с различными добавками – это исключительное лакомство и логическое завершение любого приёма пищи.
Онлайн магазин KATARINO Food
Если вы хотите покупать продукцию – собственного производства на наших фермах.
В отеле расположен наш кулинарный магазин для ценителей колбас и брынзы, мёда, джемов, сладостей натурального производства, различных видов хлеба из нашей пекарни.
Посмотреть текущие цены и предложения
